레몬청 만들기 & 레몬에이드 즐기기

레몬청 & 레몬에이드 즐기기

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새콤달콤한 레몬에이드를 좋아하는 둘째를 위해 코로나 19로 한가해지

요즘 처음으로 레몬청 만들기에 도전해 보았습니다.

 

 제가 처음으로 한 일은 레몬과 용기 구입입니다.
레몬은 위메프에서, 용기는 쿠팡에서 구입했습니다.

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용기는 쿠팡에서 500ML * 8 병 세트를 구입해 열탕 소독을 했습니다.

열탕 소독시 유리병은 처음부터 함께 넣고 가열해 줍니다.

레몬은 베이킹 소다와 식초로 반복해서 세척해 줍니다.

레몬을 뜨거운 물에 데치 듯 가볍게 굴려 주고 건져냅니다.

그리고 마지막 소독은 뜨거운 물에 살살 굴려 주고 물기를 닦아줍니다.

레몬을 썰어 줍니다.

레몬을 썰어줄 때 양쪽 끝은 쓴 맛이 날 수 있다고 해서 끝 부분은 빼고 사용했습니다.

레몬을 썰어주고 씨앗을 하나씩 빼서 제거해 줍니다. 역시나 씨가 들어가면 쓴맛이 날 수 있다고 합니다.

썰어 준 레몬은 큰 그릇에 담아 같은 양은 설탕과 버무려 주라고 했는데~

저는 병에 레몬 담고 올리고당 올리고, 다시 레몬, 올리고당 순으로 만들어 보았습니다.

마지막에는 꿀도 함께 섞어 주고요~

 

설탕으로 만든 맛은 어떨지 설탕을 넣어 만들어 보기도 했습니다.

처음 만들면서 실수한 것은 레몬을 가득 넣으면 넘칠까 염려되어 용기를 여유 있는 공간을

비우며 만들었더니 레몬이 조금 위로 뜨는 느낌이 있네요.

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숙성의 시간을 기다리지 못하고 어제 만들고, 다음날 탄산수 배송이 와서 한 병을 오픈해

얼음 동동 띄어 레몬에이드를 만들어 주었습니다.

 

아직 아주 훌륭한 맛은 아니었지만

사 먹는 맛과 비슷한 느낌은 오네요~

숙성이 더 되면 이제 고급진 레몬에이드가 되리라 기대해 봅니다.

숙성은 하루 이틀 정도 실온에서 하시고 냉장보관하세요.