쥐눈이 콩(서목태) = 약콩의 비밀

쥐눈이콩(서목태)란? 

  → 껍질은 까맣고 크기는 보통 검은콩보다 훨씬 작은 검은콩의 일종을 말함

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▶ 서목태(쥐눈이콩)에 대해 알아볼까요?

- 검은콩의 일종으로 쥐눈이콩(서목태)은 생김새가 쥐의 눈알같다 해서 붙여진 이름!

- 쥐눈이 콩, 서목태(鼠目太), 약용으로 많이 사용되어 약콩이라고도 부름!

- '서리태'라고 부르는 검은콩보다 알맹이가 훨씬 작지  영양이 골고루 풍부함!

- 꾸준히 섭취하면 뼈, 피부가 고와져서 젊음을 유지하는 데 도움을 줌!

 

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▶ 서목태(쥐눈이콩) 효능

-오래전부터 약재로 사용, 각종 문헌에서도 쥐눈이콩이 가진 효능에 대해 기록되었음!

-서목태에 풍부한 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 구조와 유사하여

특히 중년 여성이 섭취하면 갱년기 증상을 완화하는데 좋은 효과!

 

 

→ 본초강목 : 신장병을 다스리며 기를 내려 풍열을 억제하고 혈액 순환을 활발히 하고 독을 풀어준다.

→ 명의별고 : 속을 편히 다스리고 관맥을 통하여 약독을 제거한다.

→ 한약집성방 : 맛이 달고 성질이 따뜻하고 독이 없다. 중풍과 산후 냉혈증에 좋다.

→ 보제방 : 대변을 본 후 항문에서 피가 날 때 쥐눈이콩 삶은 물과 연근을 달인 즙을 마시면 좋다.

 

→ 신장의 기능을 향상시켜 소변이 원활히 배출되도록 합니다.

→ 소염 작용이 뛰어나서 염증을 완화하는데 좋습니다.

→ 해독 작용이 뛰어나서 음식으로 인한 독, 변비로 인한 독, 순환 장애로 생긴 어혈

등을 풀어주는데 좋습니다.

→ 쥐눈이콩의 칼슘과 비타민B12는 마음과 신경을 가라앉히는데 좋습니다.

→ 리그닌과 펙틴은 변비를 개선하는데 좋은 효과를 나타냅니다.

 

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▶ 서목태의 활용

   밥에 넣어 먹거나 콩국수 등 요리!

 볶은 쥐눈이콩은 간식으로 이용!

  물을 붓고 우려내어 차로 마셔도 좋다!

 쥐눈이콩 청국장찌개, 콩조림, 두유, 콩고물, 스무디, 식초, 미숫가루

 

 

서리태

 

서목태, 쥐눈이 콩

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▶ 서목태는 어떻게 보관하나요?

18~22℃의 상온에서 3개월 정도 통풍이 잘 되도록 보관이 가능!

 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋다!

 볶은 콩은 실온에 그냥 두면 쉽게 변질되기 때문에 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관!

 

시아버님께서 돌아가실때까지 즐겨 드시던 것이 '콩'이었습니다.

다른 기관은 퇴화가 되었으나, 특히 눈의 기능은 좋으셔서

신문을 돋보기 끼지 않고 보셨었습니다!

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이소플라본

 

콩에 들어있는 화학물질로 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 담당하여

‘식물성 에스트로겐’이라 불린다. (저에게 좋은 곡물입니다)

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▶ 쥐눈이콩 부작용(이건  조심해요!)

 날 것으로 먹으면 소화가 잘 되지 않기 때문에 반드시 삶아거나 볶아서 먹습니다.

이소플라본이 풍부하고 여성호르몬의 분비를 촉진시키는 것이

성장기 어린이에게는 성조숙증 유발을 일으킬 수 있으니 주의가 필요합니다!